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看似复制的松鼠鱼做法很简朴!大厨教你两招,能与旅店的相媲美

行业资讯 / 2022-04-17 05:39

本文摘要:大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。糖醋松鼠鱼是一道汉族名菜,属于江浙菜系素食菜谱之一。 色泽鲜艳,鲜嫩酥香,酸甜适口。以冬笋为制作主料,糖醋松鼠鱼的烹饪技巧以为主,口胃属于糖醋味。今天就为大家分享一道糖醋松鼠鱼的家常做法,喜欢的朋侪赶快学习一下吧。 【糖醋松鼠鱼】1.准备一条鲤鱼,刮鳞开肚,清洗洁净,先斩下鱼头,鱼头不要丢掉,一会还要用。重新部贴着鱼脊骨切至鱼尾,不切断,片下鱼骨,只留鱼身。 鱼头从鱼鳃处砍一刀,然后冲洗洁净,洗去粘液。

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大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。糖醋松鼠鱼是一道汉族名菜,属于江浙菜系素食菜谱之一。

色泽鲜艳,鲜嫩酥香,酸甜适口。以冬笋为制作主料,糖醋松鼠鱼的烹饪技巧以为主,口胃属于糖醋味。今天就为大家分享一道糖醋松鼠鱼的家常做法,喜欢的朋侪赶快学习一下吧。

【糖醋松鼠鱼】1.准备一条鲤鱼,刮鳞开肚,清洗洁净,先斩下鱼头,鱼头不要丢掉,一会还要用。重新部贴着鱼脊骨切至鱼尾,不切断,片下鱼骨,只留鱼身。

鱼头从鱼鳃处砍一刀,然后冲洗洁净,洗去粘液。2.先斜刀,每隔一厘米左右下刀,切至鱼皮,不要切透,再正刀切一次,两片鱼身都这样切好花刀。3.放在盆里,倒入料酒,加入食盐,味精,料酒可以淘汰鱼腥味,味精可以不放,再打入一个鸡蛋,加入胡椒粉,用手抓匀,轻轻揉搓片刻,使鱼充实吸收调料,然后腌制5分钟左右。

4.准备一个小盆,倒入干淀粉,把鱼挤干水份,放入盆中,匀称的裹上干淀粉,鱼头也要裹上淀粉。5.锅内烧油,开大火将油烧至5成热,先把鱼头放在锅内炸3分钟左右,炸至鱼头变金黄捞出。6.油温升至6成热,用两手捏着鱼皮下锅,将鱼身炸至定型,再放入锅内,炸至定型历程会连续1分钟左右。7.鱼身定型之后将鱼放入锅中,开小火炸3分钟。

鱼肉一块一块的散开,炸制金黄酥脆倒出控油。8.锅内烧油,开小火,加入半勺白糖,半勺白醋,不停的搅动化开白糖,倒入番茄沙司不停翻炒,用番茄酱的话,色泽更红亮。9.炒至糖醋汁起大泡时,起锅勾入一点水淀粉,再次搅拌汤汁,汤汁浓郁粘稠时,起锅把糖醋汁匀称的浇在鱼身上。10.准备几根香菜用来摆盘,拿一个圣女果放在鱼嘴里,粉饰,装饰一下。

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最后放上葱丝,撒上白芝麻。好了,这道造型传神糖醋松鼠鱼就做好了,酸甜适口,当你把这道菜端上桌,绝对让你身边的朋侪惊诧不已。我是阿飞,谢谢大家对第一美食的支持,我们天天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋侪别忘记点关注,阿飞谢谢大家寓目。


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